Nueces de hickory

Carya spp.

frutos secos y semillas

Nuez de un nogal americano, primo de la pecana, de cáscara dura y almendra dulce y grasa.

Origen

América del Norte

Temporada (España)

de agosto a diciembre

Preparación

Su cáscara, durísima, se rompe con un martillo; la almendra se saca con un punzón, cruda o tostada unos minutos, tal cual o en pasteles. La cáscara y los tabiques no se comen.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Elagitaninos

¿Sabía que…?

Su madera, muy apreciada para muebles y mangos de herramientas, se plantó en Francia y Alemania antes de la Segunda Guerra Mundial.