Noci di hickory

Carya spp.

frutta a guscio e semi

Noce di un hickory nordamericano, cugino del pecan, dal guscio duro e dal gheriglio dolce e grasso.

Origine

America del Nord

Stagione (Italia)

da agosto a dicembre

Preparazione

Il guscio, durissimo, si rompe col martello; il gheriglio si estrae con uno stecchino, crudo o tostato qualche minuto, al naturale o nei dolci. Guscio e setti non si mangiano.

Molecole

In piccola dose, non conta Ellagitannini

Lo sapeva?

Il suo legno, apprezzato per mobili e manici di attrezzi, fu piantato in Francia e in Germania prima della Seconda guerra mondiale.