Numerisugitake

Pholiota adiposa

seta

Seta amarillo dorado cubierta de escamas y viscosa, cultivada en Japón como un gran nameko, para las sopas y los nabe.

Origen

Japón y China

Temporada (España)

de agosto a diciembre

Preparación

Se enjuaga rápido para quitarle algo de su capa viscosa, se corta el pie duro y se cuece unos minutos en una sopa o un nabe; se come cocinado.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

En estado silvestre crece en grandes matas sobre los troncos de frondosas.