Numerisugitake

Pholiota adiposa

fungo

Fungo giallo oro coperto di squame e viscido, coltivato in Giappone come un grande nameko, per le zuppe e i nabe.

Origine

Giappone e Cina

Stagione (Italia)

da agosto a dicembre

Preparazione

Si sciacqua in fretta per togliere un po' della patina viscida, si taglia il gambo duro, poi cuoce qualche minuto in una zuppa o un nabe; si mangia cotto.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

Allo stato selvatico cresce in grossi cespi sui tronchi di latifoglie.