Numerisugitake

Pholiota adiposa

Pilz

Goldgelber, schuppiger, schleimiger Pilz, in Japan wie ein großer Nameko für Suppen und Nabe gezüchtet.

Herkunft

Japan und China

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Er wird kurz abgespült, um etwas von seinem schleimigen Überzug zu entfernen, der harte Stiel abgeschnitten und dann ein paar Minuten in Suppe oder Nabe gegart; er wird gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

In freier Natur wächst er in großen Büscheln an Laubholzstämmen.