Okra
Abelmoschus caillei, A. esculentus
verdura
Cápsula verde y acanalada de una malvácea cercana al hibisco, venida de África; al cortarla, suelta un mucílago que espesa salsas y sopas. 100 g aportan 82 mg de calcio y 23 mg de vitamina C.
- Origen
- África oriental
- Temporada (España)
- todo el año · crece en su región
- Preparación
- Todo se come, semillas incluidas; solo se corta el capuchón del pedúnculo, sin abrir la cápsula si se quiere menos viscoso.
- ¿Sabía que…?
- Dio su nombre al gumbo, la sopa cajún de Luisiana, donde se cuece con apio, pimiento verde y cebolla.