Palma azucarera

Arenga engleri, A. pinnata

fruta

Semillas gelatinosas y translúcidas de los frutos jóvenes, hervidas y servidas en almíbar en los postres del ramadán.

Origen

Indonesia y Malasia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Solo preparadas: la pulpa del fruto fresco irrita mucho la piel y la boca.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

De la misma palmera viene el azúcar moreno gula aren, sacado de la savia de sus flores.