Palma da zucchero

Arenga engleri, A. pinnata

frutto

Semi gelatinosi e traslucidi dei frutti giovani, bolliti poi serviti allo sciroppo nei dolci del ramadan.

Origine

Indonesia e Malesia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Solo preparati: la polpa del frutto fresco irrita fortemente la pelle e la bocca.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Dalla stessa palma viene lo zucchero grezzo gula aren, ricavato dalla linfa dei fiori.