Pericón

Tagetes lucida

hierba

Hojas con sabor a estragón y anís, que sustituyen al estragón en los países cálidos, donde este no crece.

Origen

México y Guatemala

Temporada (España)

de junio a noviembre

Preparación

Las hojas se usan como el estragón, frescas y picadas en el último momento, o secas en infusión.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

Los aztecas perfumaban con él una bebida de cacao.