Pied-bleu

Lepista spp.

champignon

Champignon d'arrière-saison au chapeau lilas et aux lames violettes, parfumé, vendu sur les marchés en automne et cultivé en petite quantité.

Origine

Europe

Saison (France)

d'octobre à décembre · pousse dans votre région

Préparation

Toujours bien cuit : cru, il dérange l'estomac. Les débutants le confondent avec des cortinaires violets, plus foncés, qui gardent souvent sous le chapeau des restes d'un voile en toile d'araignée, la cortine. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Il pousse tard, jusqu'aux premières gelées, dans les feuilles mortes et le compost.