Piquiá

Caryocar villosum

fruta

Gran fruto de pulpa amarilla, aceitosa y perfumada, que se cuece en agua salada para comerlo con arroz o harina de yuca.

Origen

Amazonia brasileña (Pará)

Temporada (España)

de diciembre a mayo

Preparación

Se abre el fruto cocido y se roe con cuidado la pulpa amarilla, sin morder: debajo, el hueso está erizado de finas espinas. La piel y el hueso no se comen.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Es el hermano mayor amazónico del pequi: su semilla está erizada de finas espinas como la suya.