Piracanta

Pyracantha coccinea

fruta

Bayas naranjas o rojas de la piracanta, sosas crudas, cocidas en jalea con manzanas.

Origen

Sur de Europa y Asia

Dónde encontrarla

Como seto en jardines, urbanizaciones y junto a los aparcamientos; se eligen setos sin tratar, lejos de las carreteras.

Temporada (España)

de agosto a diciembre

Preparación

Siempre cocidas, sin pepitas: crudas son indigestas, y sus pepitas contienen compuestos cianogénicos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Los pájaros solo las comen después de las heladas, cuando se han suavizado.