Piquiá

Caryocar villosum

fruit

Gros fruit à la pulpe jaune, huileuse et parfumée, qu'on cuit à l'eau salée pour la manger avec du riz ou de la farine de manioc.

Origine

Amazonie brésilienne (Pará)

Saison (France)

de janvier à avril

Préparation

On fend le fruit cuit et on ronge doucement la pulpe jaune, sans mordre : sous elle, le noyau est hérissé de fines épines. La peau et le noyau ne se mangent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est le grand frère amazonien du pequi : sa graine est hérissée de fines épines comme la sienne.