Piquiá

Caryocar villosum

frutto

Grosso frutto dalla polpa gialla, oleosa e profumata, cotto in acqua salata per mangiarlo con riso o farina di manioca.

Origine

Amazzonia brasiliana (Pará)

Stagione (Italia)

da dicembre a maggio

Preparazione

Si apre il frutto cotto e si rosicchia piano la polpa gialla, senza mordere: sotto, il nocciolo è irto di sottili spine. La buccia e il nocciolo non si mangiano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

È il fratello maggiore amazzonico del pequi: il suo seme è irto di sottili spine come il suo.