Pitomba

Talisia esculenta

fruta

Racimos de pequeños frutos redondos de piel marrón, cuya pulpa blanca, dulce y ácida, pegada al hueso, se chupa.

Origen

Nordeste de Brasil y Amazonia

Temporada (España)

de diciembre a mayo

Preparación

Se rompe la piel fina con una presión de los dedos, se chupa la pulpa y se escupe el hueso, que no se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Jaboatão, cerca de Recife, una fiesta popular lleva su nombre desde el siglo XVII.