Pitomba

Talisia esculenta

fruit

Grappes de petits fruits ronds à peau brune, dont on suce la pulpe blanche, sucrée et acidulée, collée au noyau.

Origine

Nord-Est du Brésil et Amazonie

Saison (France)

de janvier à avril

Préparation

On casse la peau fine d'une pression des doigts, on suce la pulpe et on recrache le noyau, qui ne se mange pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

À Jaboatão, près de Recife, une fête populaire porte son nom depuis le XVIIe siècle.