Polipodio común

Polypodium vulgare

raíz · infusión

Rizoma de sabor dulce a regaliz, masticado crudo o en infusión, que antes perfumaba cervezas y postres.

Origen

Europa

Dónde encontrarla

En muros viejos, rocas musgosas y troncos de roble del oeste húmedo; se toma un trocito de rizoma sin arrancar el helecho.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Laxante en dosis altas: unos trocitos, no más.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su dulzor viene de la osladina, una molécula cientos de veces más dulce que el azúcar.