Pulasan

Nephelium ramboutan-ake

fruit

Cousin du ramboutan, aux épines courtes et épaisses, à la chair blanche plus sucrée et plus ferme, qui se détache mieux du noyau.

Origine

Malaisie, Indonésie et Philippines

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On tord le fruit entre les mains pour l'ouvrir, sans couteau, et on mange la chair crue ; le noyau et la peau ne se mangent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom malais vient de pulas, « tordre » : on l'ouvre en le tordant entre les mains.