Pulasan

Nephelium ramboutan-ake

frutto

Cugino del rambutan, dalle spine corte e spesse, dalla polpa bianca più dolce e soda, che si stacca meglio dal nocciolo.

Origine

Malesia, Indonesia e Filippine

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si torce il frutto tra le mani per aprirlo, senza coltello, e se ne mangia la polpa cruda; il nocciolo e la buccia non si mangiano.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nome malese viene da pulas, «torcere»: lo si apre torcendolo tra le mani.