Rambai silvestres

Baccaurea multiflora, B. parviflora

fruta

Frutitos ácidos de baccaureas silvestres, primas del rambai: se picotean como tentempié, o cocidos, que les sienta mejor.

Origen

Península malaya, Sumatra, Borneo y Bangka

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los frutos se pelan y se comen crudos, o se cuecen unos minutos con azúcar.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Bangka se picotea el tampui burung como tentempié, por su gusto algo ácido.