Salmonberry

Rubus spectabilis

fruta · verdura

Frambuesas naranjas o rojas, suaves y acuosas, y brotes tiernos pelados comidos crudos en primavera, con salmón seco.

Origen

Costa pacífica de América del Norte

Dónde encontrarla

A orillas de los arroyos y en las talas húmedas; es una de las primeras bayas del verano.

Temporada (España)

de marzo a agosto

Preparación

Las frambuesas se comen crudas, apenas enjuagadas; los brotes tiernos se pelan antes de comerlos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre vendría del color de sus bayas, o de que se comían con salmón.