Salvia de Graham

Salvia microphylla

flor · hierba

Pequeñas flores rojas dulces con sabor a grosella negra y salvia, para decorar ensaladas y postres; las hojas perfuman las infusiones.

Origen

México y suroeste de Estados Unidos

Dónde encontrarla

En el jardín, donde forma un arbusto florido; los viveros venden muchas variedades, como 'Hot Lips'.

Temporada (España)

de abril a noviembre

Preparación

Las flores se separan de su cáliz y se esparcen crudas; unas hojas reposan cinco minutos en infusión.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Antocianinas · Ácido rosmarínico

¿Sabía que…?

Sus hojas estrujadas huelen a grosella negra: también la llaman salvia con olor a casis.