Sicómoro

Ficus sycomorus

fruta

Pequeños higos amarillentos en racimos sobre el tronco, dulces y algo insípidos, frescos o secos desde el antiguo Egipto.

Origen

Egipto, África oriental y Levante

Dónde encontrarla

En los pueblos del valle del Nilo, en Sudán, Etiopía y Kenia, donde da sombra a las plazas y los aguaderos.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Bien maduros y blandos, los higos se comen crudos con su piel; antes se abren, porque a menudo esconden avispillas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Para hacerlos madurar se les hacía un corte con cuchillo: el profeta Amós se presentaba como «cultivador de sicómoros».