Sicomoro

Ficus sycomorus

frutto

Piccoli fichi giallastri a grappoli sul tronco, dolci e un po' insipidi, freschi o essiccati fin dall'antico Egitto.

Origine

Egitto, Africa orientale e Levante

Dove trovarla

Nei villaggi della valle del Nilo, in Sudan, Etiopia e Kenya, dove ombreggia le piazze e i punti d'acqua.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Ben maturi e morbidi, i fichi si mangiano crudi con la buccia; prima si aprono, perché spesso ospitano piccole vespe.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Per farli maturare li si incideva col coltello: il profeta Amos si presentava come «coltivatore di sicomori».