Figuier sycomore

Ficus sycomorus

fruit

Petites figues jaunâtres en grappes sur le tronc, douces et un peu fades, fraîches ou séchées depuis l'Égypte ancienne.

Origine

Égypte, Afrique de l'Est et Levant

Où la trouver

Dans les villages de la vallée du Nil, au Soudan, en Éthiopie et au Kenya, où il ombrage les places et les points d'eau.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Bien mûres et molles, les figues se mangent crues avec leur peau ; on les ouvre d'abord, car elles abritent souvent de petites guêpes.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Pour les faire mûrir, on les entaillait au couteau : le prophète Amos se présentait comme « pinceur de sycomores ».