Sofía

Descurainia sophia

frutos secos y semillas

Minúsculas semillas picantes, remojadas en bebida refrescante en Irán, o molidas en harina por los pueblos del desierto americano.

Origen

Europa, Asia y norte de África; naturalizada en América

Temporada (España)

de mayo a septiembre

Preparación

A cucharadas, en bebida, no en cura: sus semillas contienen un glucósido que actúa sobre el corazón (helveticósido).

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes · Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

En Irán, el sharbat-e khakshir, sus semillas en agua azucarada a la rosa, se bebe en verano contra el calor.