Sosa del Mojave

Suaeda nigra

hoja · frutos secos y semillas

Semillas hervidas en papilla entre los navajos; hojas asadas en fosa entre los pima.

Origen

Suroeste de Estados Unidos

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se avientan y se lavan; las hojas, muy saladas, no necesitan sal. Sus oxalatos pasan al agua: una cocción en agua, tirando el agua, se lleva buena parte.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar ClorofilaLo que frena Oxalatos

¿Sabía que…?

Planta de suelos salinos, conserva un sabor salado en sus hojas carnosas.