Termitomyces

Termitomyces spp.

seta

Grandes setas que salen de los termiteros en la estación de lluvias, entre las más buscadas de África y Asia.

Origen

África y Asia tropicales

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se corta la base terrosa del pie, muy largo, y luego se lava y se corta en trozos; se cocina unos diez minutos. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Las termitas lo cultivan en su nido como un huerto, sobre madera masticada.