Teramnus

Teramnus labialis

hoja · verdura

Hojas tiernas de tres folíolos de una pequeña liana peluda de la familia de las judías, de África y Asia tropicales, comidas en Indonesia.

Origen

África y Asia tropicales

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En las Molucas lo llaman kacang tikus, «judía de rata».