Umari

Poraqueiba sericea

fruta

Fruto ovalado de carne amarilla, grasa y untuosa, comido tal cual o con harina de yuca.

Origen

Amazonia peruana (Iquitos)

Temporada (España)

de diciembre a mayo

Preparación

La pulpa, una capa fina alrededor de un hueso grande, se come cruda; el hueso se tira.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En Iquitos se come en el desayuno, untado en pan, como un aguacate.