Umbú

Spondias tuberosa

fruta

Pequeño fruto verde amarillento agridulce, comido fresco, en umbuzada (con leche) o en mermelada.

Origen

Brasil (Sertão, Caatinga)

Temporada (España)

de diciembre a abril

Preparación

Maduro, se come crudo con su piel, chupando la pulpa alrededor del hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus raíces guardan tubérculos llenos de agua: lo han apodado «el árbol sagrado del Sertão».