Umari

Poraqueiba sericea

frutto

Frutto ovale dalla polpa gialla, grassa e cremosa, mangiato così com'è o con farina di manioca.

Origine

Amazzonia peruviana (Iquitos)

Stagione (Italia)

da dicembre a maggio

Preparazione

La polpa, uno strato sottile attorno a un grosso nocciolo, si mangia cruda; il nocciolo si butta.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

A Iquitos lo si mangia a colazione, spalmato sul pane, come un avocado.