Umari

Poraqueiba sericea

fruit

Fruit ovale à la chair jaune, grasse et onctueuse, mangé tel quel ou avec de la farine de manioc.

Origine

Amazonie péruvienne (Iquitos)

Saison (France)

de janvier à avril

Préparation

La chair, en couche fine autour d'un gros noyau, se mange crue ; le noyau se jette.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

À Iquitos, on le mange au petit-déjeuner, en tartine sur du pain, comme un avocat.