Uña de gato (carpobrotus)

Carpobrotus edulis, C. glaucescens

fruta

Frutos carnosos y ácidos, secos o en mermelada, que se chupan como un higo salado.

Origen

Sudáfrica, invasora en el Mediterráneo

Dónde encontrarla

Tapizan los acantilados y dunas de Provenza, Córcega y California; en Sudáfrica, la mermelada de «sour fig» se vende en las tiendas de Ciudad del Cabo.

Temporada (España)

de junio a octubre · crece en su región

Preparación

Se pellizca la piel del fruto para exprimir la pulpa directamente en la boca; la piel se tira. Seco o en mermelada, se conserva.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Invasora en las costas mediterráneas, ahoga la flora local: comerla es casi jardinería.