Uvaia

Eugenia pyriformis

fruta

Pequeño fruto amarillo anaranjado aterciopelado, muy jugoso y ácido, con aroma a albaricoque, en jugo o en sorbete.

Origen

Mata Atlántica de Brasil (São Paulo, Paraná)

Temporada (España)

de agosto a enero

Preparación

Bien madura, se come cruda, con su piel fina, escupiendo las semillas; apenas se conserva uno o dos días.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Demasiado frágil para viajar, casi solo se encuentra donde crece.