Uvaia

Eugenia pyriformis

fruit

Petit fruit jaune-orange velouté, très juteux et acide, au parfum d'abricot, en jus ou en sorbet.

Origine

Forêt atlantique du Brésil (São Paulo, Paraná)

Saison (France)

de septembre à décembre

Préparation

Bien mûre, elle se mange crue, avec sa peau fine, en recrachant les graines ; elle se garde à peine un jour ou deux.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Trop fragile pour voyager, on ne le trouve presque que là où il pousse.