Veralu

Elaeocarpus floribundus, E. serratus

fruta

Pequeño fruto verde en forma de aceituna, muy ácido y astringente, comido crudo con sal y guindilla, en achcharu en Sri Lanka o en chutney en Bengala (jalpai).

Origen

Sri Lanka e India

Temporada (España)

de mayo a octubre

Preparación

El hueso se deja; la piel se come.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus frutos confitados con azúcar y guindilla se venden en las calles de Colombo.