Yacas silvestres

Artocarpus spp.

fruta

Pequeñas yacas de bosque de frutos naranjas o amarillos, ácidos o dulces: lakoocha de los encurtidos indios, monkey-jack y pedalai de Borneo.

Origen

Bosques de la India y el Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se abre el fruto maduro y se come la pulpa alrededor de las semillas, cruda; las semillas solo se comen hervidas o tostadas. Verdes, los frutos se cocinan en encurtidos o curry.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Las semillas de varias de ellas se comen tostadas, como las de la yaca.