Wilde Jackfrüchte

Artocarpus spp.

Frucht

Kleine Wald-Jackfruchtbäume mit orangen oder gelben, säuerlichen oder süßen Früchten: Lakoocha der indischen Pickles, Monkey-Jack und Pedalai aus Borneo.

Herkunft

Wälder Indiens und Südostasiens

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die reife Frucht wird geöffnet und das Fruchtfleisch um die Samen roh gegessen; die Samen werden nur gekocht oder geröstet gegessen. Grün werden die Früchte zu Pickles oder Curry verarbeitet.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Samen mehrerer von ihnen isst man geröstet, wie die der Jackfrucht.