Jackfruit selvatici

Artocarpus spp.

frutto

Piccoli alberi del pane di foresta dai frutti arancioni o gialli, aciduli o dolci: lakoocha dei sottaceti indiani, monkey-jack e pedalai del Borneo.

Origine

Foreste dell'India e del Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si apre il frutto maturo e si mangia la polpa attorno ai semi, cruda; i semi si mangiano solo lessati o tostati. Verdi, i frutti si cuociono in sottaceti o nel curry.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

I semi di diversi di loro si mangiano tostati, come quelli del jackfruit.