Acérola

Malpighia spp.

fruit

Petit fruit rouge d'un arbuste d'Amérique tropicale, qui ressemble à une cerise, acidulé et juteux ; il s'abîme vite et se trouve surtout en jus ou en poudre. C'est sa richesse en vitamine C qui a fait sa réputation.

Origine

Amérique tropicale (Brésil, Antilles)

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

Ses trois petits noyaux se laissent ; la peau se mange.

Molécules

Vitamine C

Le saviez-vous ?

100 g en contiennent 1 678 mg de vitamine C, plus de trente fois une orange (53 mg) ; on l'appelle cerise des Antilles, ou cerise pays à La Réunion.