Aubergine velue

Solanum lasiocarpum

légume · fruit

En Inde, fruit acide en condiment dans les currys ; en Thaïlande, dans le nam phrik ; aux Tonga, autrefois employé comme la tomate.

Origine

Inde, Thaïlande, Malaisie et Tonga

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On frotte le fruit pour en retirer les poils, puis on le coupe et on le cuit dans le curry ou on le pile dans le nam phrik ; il se mange cuit ou pilé, en petite quantité.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses fruits sont couverts de poils qui tombent à maturité.