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Babiana

Babiana nervosa

racine

⚠️ Sosie toxique

Ne consommez jamais cette plante sans être certain qu'elle n'est pas son sosie toxique.

Au Cap, les « tulp » (des moraea), iridacées aux cormes semblables, comptent parmi les plantes les plus toxiques de la région : elles contiennent des bufadiénolides, des poisons du cœur, qui tuent le bétail et peuvent tuer l'homme. La babiana a des feuilles plissées en éventail, velues au toucher, et des fleurs en entonnoir souvent bleues ou mauves, parfumées ; les tulp ont en général une seule longue feuille lisse, en gouttière, et des fleurs à trois grands pétales ouverts, jaunes, orange ou saumon. Leur poison ralentit et dérègle le cœur en quelques heures. Ne déterrez que des cormes dont vous avez vu la plante en fleurs.

Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).

Petits cormes au goût de noisette, mangés crus ou grillés sous la cendre au Namaqualand.

Origine
Afrique du Sud (Namaqualand, Cap)
Où la trouver
Dans les sables et les rocailles du Namaqualand, qui fleurissent au printemps austral ; plusieurs babianas y sont protégés.
Saison (France)
d'août à octobre
Préparation
Les cormes se pèlent de leur tunique fibreuse, puis se croquent crus ou cuisent une vingtaine de minutes sous la cendre.
Molécules
À petite dose, sans compter Fibres insolubles
Le saviez-vous ?
Son nom vient des babouins, qui les déterrent avec leurs doigts pour les croquer.