Bagnolo

Litsea garciae

fruit

Pulpe du fruit, crue ou cuite à la vapeur avec le riz, au goût d'avocat.

Origine

Philippines ; cultivé à Java

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On l'ouvre, on retire la peau et le noyau, et la pulpe se prend à la cuillère.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Avant de le manger cru, on le roule entre les mains ou on le tape d'une cuillère : le fruit meurtri libère son goût d'avocat laiteux.