Bourgeons de pin

Pinus mugo, P. sylvestris

infusion

Bourgeons résineux et jeunes cônes verts du pin, en sirop, en infusion, ou confits en confiture comme en Russie et en Géorgie.

Origine

Europe et Asie du Nord

Saison (France)

d'avril à juin · pousse dans votre région

Préparation

Seulement les pins, jamais l'if, mortel, et loin des bords de route.

Le saviez-vous ?

En Finlande, l'écorce interne du pin, moulue, allongeait la farine du pain « pettu » les années de famine.