Bourao

Hibiscus tiliaceus

feuille

Jeunes feuilles et bourgeons cuits comme un épinard un peu gluant, dans les îles du Pacifique ; l'écorce sert à faire des cordes.

Origine

Littoraux du Pacifique et de l'océan Indien

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On cueille les jeunes feuilles et les bourgeons, qu'on lave et qu'on cuit cinq à dix minutes ; ils se mangent cuits.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumes · ChlorophylleÀ petite dose, sans compter Mucilages

Le saviez-vous ?

Ses fleurs passent du jaune au rouge dans la même journée, puis tombent.