Gemme di pino

Pinus mugo, P. sylvestris

infuso

Gemme resinose e giovani pigne verdi del pino, in sciroppo, in tisana o candite in confettura come in Russia e in Georgia.

Origine

Europa e Asia settentrionale

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

Solo i pini, mai il tasso, mortale, e lontano dai bordi delle strade.

Lo sapeva?

In Finlandia la corteccia interna del pino, macinata, allungava la farina del pane «pettu» negli anni di carestia.