Brachytrichia

Brachytrichia quoyi

algue

Petite algue bleue mangée en légume en Chine et à Taïwan, frite avec le poisson et le porc, ou confite au sucre.

Origine

Mers chaudes du monde entier

Où la trouver

Sur les rochers du haut de l'estran, à Taïwan et sur les côtes du sud de la Chine.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elle se lave plusieurs fois pour ôter le sable, puis cuit quelques minutes ; elle se mange cuite.

Molécules

Polysaccharides d'algues · Iode

Le saviez-vous ?

Personne ne la cultive : elle se cueille.