Brachytrichia

Brachytrichia quoyi

Alge

Eine kleine Blaualge, in China und Taiwan als Gemüse gegessen, mit Fisch und Schwein gebraten oder in Zucker kandiert.

Herkunft

Warme Meere weltweit

Wo man sie findet

Auf Felsen der oberen Gezeitenzone, in Taiwan und an den Küsten Südchinas.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals gewaschen, um den Sand zu entfernen, und dann ein paar Minuten gegart; man isst sie gegart.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Niemand kultiviert sie: Sie wird gesammelt.