Bruguiera

Bruguiera gymnorhiza

légume

Longues plantules en cigare, épluchées, trempées puis bouillies, qui se mangent comme un féculent aux îles Salomon.

Origine

Mangroves d'Asie et du Pacifique

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Toujours trempées et longuement cuites : elles sont riches en tanins.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses plantules germent sur l'arbre et tombent plantées dans la vase comme des flèches.